Ya sabes que me gusta mi tierra, Andalucía, que vivo en Sevilla, en tierras de gente amable y trabajadora. Una tierra con tradiciones y arquitectura cristiana, árabe y judía.

Hoy voy a hablar de otra ciudad a la que voy frecuentemente, por razones profesionales y personales. Es una ciudad que también ha hecho importantes avances en el tema de la movilidad sostenible, y especialmente en la accesibilidad inclusiva, como te muestro en este capítulo de Reporteros de Movilidad.

En el mismo con mis compañeras, Rocío Moreno, Carlos Domínguez y Paula Rojas y con la magnífica colaboración de:

• Juan Antonio Delgado Barajas – Director Gerente – Consorcio de Transporte Metropolitano del Área de Córdoba
• Bernardo Jordano, Teniente de Alcalde Delegado de Movilidad, Inclusión y Accesibilidad en Ayuntamiento de Córdoba. Presidente de Aucorsa.

Te muestro el transporte metropolitano y las mejoras de la estación de autobuses que tienen una intermodalidad excelente con el ferrocarril que está justo al lado. También los estupendos logros en temas de accesibilidad universal, tanto arquitectónicos como tecnológicos que permiten que la ciudad empiece a ser para todos. También hablamos de su caminabilidad en ese maravilloso centro histórico coronado por la catedral y la mezquita de Córdoba y de otras muchas cosas, no te lo pierdas.

También quiero hablar precisamente con Paula Rojas, parte del equipo de mi empresa Consultora Alomon, pero sobre todo cordobesa de alma y corazón, de la gastronomía de Córdoba recorriendo nuestros restaurantes y bares favoritos.

El Churrasco

Empiezo por los del centro histórico, por El Churrasco, un restaurante precioso, tradicional y con excelente comida andaluza y por supuesto con buena carne como su nombre indica. Un servicio muy profesional de esos camareros que llevan toda la vida trabajando. El salmorejo, las berenjenas fritas con miel y un buen fino.

El Caballo Rojo

Por proximidad, mencionaré El Caballo Rojo, que quizás en otros tiempos haya sido el más famoso, donde frecuentaban famosos y políticos. Cuando voy por la ciudad, aunque suelo elegir otros sitios para comer, no dejo de tomarme una cerveza y una tapita de jamón para enseñar este clásico a mis acompañantes y que se hagan la foto en el patio.

El Pisto

Otro restaurante muy bonito y con comida tradicional andaluza es El Pisto, situada más cerca de la zona de las Tendillas. Fundada en 1880, esta taberna-estanco siempre ha estado vinculada a la vida taurina. Por su estratégica posición siempre ha sido sitio de reunión, de cita para todas las clases de la sociedad cordobesa. Por sus mesas han pasado artistas, toreros, intelectuales, hombres de ciencia, labradores, corredores y hasta la picaresca cordobesa. Y mucho ambiente taurino.

Dos menos tradicionales

• En un barrio cercano a la estación de ferrocarril, perdido en un barrio de Córdoba, se encuentra un maravilloso restaurante guía michelín que se llama el Envero. Todo es delicioso tiene además unos arroces espectaculares, te recomiendo los melosos.

• Muy diferente el Sojo Fusión, en la plaza del Potro, frente al río, un sitio muy agradable con servicio muy profesional y que se suele estar muy fresquito bien en la terraza o bien en el interior. En general, la comida es más internacional y ligera. Por la noche es muy agradable para tomar una copa y escuchar el sonido de los pájaros y sentir la vegetación ribereña 

• Para un brunch sin duda te recomiendo The Club, al otro lado del río, un sitio muy tranquilo que trabaja mucho el aguacate que a mí me encanta

Y ahora te dejo con Paula que te explica sus bares de tapeo favoritos en Córdoba, una ruta que seguro disfruta si vienes por aquí. En este post nos centraremos en la Ruta Principal: La Mezquita y Ribera del Río

Es la zona favorita de quienes visitan Córdoba, y no sin motivo. En torno a la majestuosa Mezquita-Catedral y a lo largo de la Ribera del Guadalquivir, se extienden algunos de los bares y tabernas más auténticos y reconocidos de la ciudad. Esta área, una de las más vivas y pintorescas, no solo ofrece una experiencia gastronómica de calidad, sino también la posibilidad de disfrutar de unas vistas únicas de la ciudad, entre callejuelas históricas y patios llenos de encanto. Aquí, los visitantes pueden probar los platos clásicos de Córdoba, como el salmorejo, el rabo de toro y el flamenquín, mientras se sumergen en el ambiente cultural e histórico de la ciudad. Para cualquiera que quiera disfrutar de la esencia cordobesa en su máxima expresión, esta ruta es imprescindible.

Comienza en la Mezquita-Catedral y alrededores:

• Bar Santos: Este bar se ha hecho famoso por sus enormes tortillas de patatas, que son perfectas para compartir. Junto a la Mezquita, es un punto de encuentro ideal para disfrutar de un tapeo rápido. También ofrecen otros platillos tradicionales, como el salmorejo y el flamenquín, lo que lo convierte en un lugar versátil para los amantes de la gastronomía.

• Casa Pedro Ximénez: Muy cerca, este restaurante se especializa en cocina mediterránea y platos tradicionales cordobeses con un toque moderno. Su carta incluye una selección de vinos cuidadosamente elegida, donde el Pedro Ximénez, un vino dulce típico de la región, ocupa un lugar especial. Su ambiente íntimo y la decoración en tonos elegantes lo convierten en una excelente opción para cenas especiales
• Taberna Casa Rubio: Ubicada en el corazón del casco histórico, Casa Rubio es famosa por su carne con tomate y boquerones fritos. Su ambiente tradicional y su atención al detalle la convierten en un lugar ideal para disfrutar de un tapeo auténtico. La terraza al aire libre es perfecta para relajarse y disfrutar de la comida mientras contempla la belleza de Córdoba.
• Los Patios de la Marquesa: Este espacio ofrece una experiencia gastronómica en un entorno que refleja la esencia de los patios cordobeses. Aquí puedes explorar diversos restaurantes que ofrecen desde tapas tradicionales hasta platos innovadores, en un ambiente pintoresco rodeado de patios interiores llenos de color y encanto. Perfecto para aquellos que buscan una variedad de estilos culinarios en un solo lugar, mientras disfrutan de la arquitectura y el ambiente típico andaluz.

Bajando hacia la Ribera del Guadalquivir:

• Bodegas Campos: Este restaurante no solo es un lugar para comer, sino también un auténtico museo de la historia cordobesa. Ofrece una variedad de platos típicos de la región, y su famosa tapa de salmorejo es un “must”. La decoración del local, que incluye fotografías y arte local, añade un toque cultural que enriquece la experiencia. Además, la bodega cuenta con una amplia selección de vinos locales y nacionales, lo que lo convierte en un destino ideal para los amantes del vino.

• Taberna La Montillana: Cerca de la ribera, esta taberna es ideal para degustar vinos de la región, como el famoso Montilla-Moriles, junto con tapas como el rabo de toro y el flamenquín cordobés.

Para el final de la tarde en un café o postre en el centro

• La Tarterie: En el centro de Córdoba se encuentra La Tarterie , un café especializado en tartas caseras. Este lugar, pequeño y encantador, es una delicia para los amantes de los postres y el café. Su selección de tartas va desde los clásicos, como la tarta de zanahoria, hasta creaciones únicas que cambian según la temporada. Con cada bocado, puedes sentir la calidad de los ingredientes, frescos y cuidadosamente seleccionados. La Tarterie se convierte en el lugar perfecto para una tarde tranquila, disfrutando de un trozo de tarta con un buen café, y con una decoración que te hace sentir como en casa.

• Cremier Cookies: Ubicado en la calle Deanes, conocida por todo Córdoba, este es el lugar perfecto para los amantes de los dulces. Especializado en galletas artesanas, Cremier Cookies es una parada obligatoria para quienes buscan un postre delicioso o un snack dulce en el centro de Córdoba.

Córdoba es, sin duda, un destino esencial para los amantes del tapeo y la gastronomía. Aquí, los sabores tradicionales se entrelazan con propuestas innovadoras, creando una experiencia culinaria diversa y auténtica. Cada bar y taberna refleja la rica cultura y la hospitalidad de esta ciudad andaluza, donde cada rincón invita a descubrir una Córdoba llena de historia, sabor y un ambiente acogedor que hace sentir a cada visitante como en casa.

Por cierto, cuando grabamos Reporteros de Movilidad, como habrás visto, se celebraba el congreso internacional, ferroviario organizado por la fundación caminos de hierro, que volverá con cada año en junio al Palacio de Congresos de Córdoba. También te avanzo que empezamos con los cursos ferroviarios en el Instituto de Movilidad. En breve lo anunciaremos.